소고기 돼지고기 부위별 명칭 총정리
고기를 사랑하는 고기 덕후분들이 많은 것으로 알고 있습니다. 탕수육 찍먹 부먹의 차이가 있듯이 사람마다 소고기를 좋아하는 사람이 있고, 돼지고기를 좋아하는 사람이 있습니다. 때문에 오늘은 소고기 돼지고기 부위별 명칭에 대해서 이야기를 해보도록 하겠습니다. 먼저 소고기 부위별 명칭에 대해서 이야기를 해보겠습니다. 1) 양지 : 목 부분 살로서 육질이 질겨서 오랜 시간 끓여서 국거리로 많이 이용하는 부위 입니다. 2) 사태 : 다리 부분의 살로 힘줄이 많고 지방이 적어서 질기지만 장시간 가열하면 연해지기 때문에 찜으로 주로 이용하게 됩니다. 3) 등심 : 소의 목에서 허리까지 이어지는 살로 살코기가 많으면서 사이사이에 지방이 있어서 불고기나 스테이크 용으로 이용합니다. 4) 안심 : 채끝살 안쪽에 붙어있는 ..
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2017. 12. 26. 23:26